烹飪界的造物主：Samba 森巴 fusion 菜食評
接着，所謂「主菜」上枱
- 一片深色大烤肉，淋上「不詳」汁，香味撲鼻，咬一口，汁帶果香，肉鬆軟。美中不足是，我認為是豬肉，有人認為是牛肉，也有人說是羊肉。（我堅信是豬肉，因為有人點了甚麼黑豚甚麼伴甚麼。除這肉外，沒有類似豬肉的主菜出現過！）
- 燒羊排；我只搶到一片。不愛羊羶味的人有褔了，因為一點兒羊羶也沒有。
- 肉眼扒又是一小片。這是我點的，我向彬彬有禮的男侍應吩咐：「四成熟！」結果上枱變化為八至九成熟。友人亦吃了一片，確定九成熟。彬彬有禮的男侍應被召來，他也確定落了四成熟的 order 。本來他願意為我們換上另一碟，不過另一友人急不及待叉走最後一片。被稱為「主菜」的，竟然只有三小片！碟子空了，我們失落，彬彬有禮男侍應顯得十分尷尬，我們只好說聲算了。
- 蟹；肉質如阿拉斯加蟹般粗糙，但乏其獨特香味，亦沒有肉蟹的濃郁。膏，當然不會奢望，所以沒有失望。肉少得可憐。此蟹最精采是外殼！整隻蟹殼被薄薄焦糖 / 糖漿 / 糖包着（其實我不知是甚麼，只知道是甜的）我把蟹蓋放到嘴邊舔 — 平生第一次這樣嘗蟹，fusion 菜擴闊我見識，增我見聞。
- 綠麵；如果它報稱自己是菠菜麵，它沒有菠菜味；假如不是菠菜麵，那麼綠色的麵條究竟是甚麼呢？蕃茄點綴了綠麵，很好看，味道也很好，儘管真的不知道綠色的是甚麼？
- 黑醬 + 餅乾；厚厚一堆黑色的醬，旁邊放了幾片餅乾。起初友人們拿起餅乾就放入口（餅乾有六塊，足夠六人享用）其中有人覺得不對勁，就把餅乾向黑醬一點，大叫：「這應該是我 order 的鵝肝醬！」不過，鵝肝醬亦變化為一堆碳。
- 燒珍寶蠔；蠔長十厘米，燒得香味四逸，肉汁豐富，肉富彈性。這道菜，可能沒有牽涉 fusion 技術或概念，因此做得最好！！！假如硬要寫一個負評，只可以說蠔真的肥美，燒熟後，蠔身仍然比蠔殼大！
- 八寶烤乳鴿：無論西人怎樣努力，始終是廣東人的豉油王或炸乳鴒做法更勝一籌。硬巴巴把鴿子塞進火爐，令鴿肉淡而無味，棄之可惜。八寶倒做得入味，奈何鴿子肚子容量有限，美味的八寶每人只可淺嘗。
- 友人說有墨魚汁麵，每人一口，輪到我時，只剩吉碟。
- 蔬菜 / 沙律？只吃出是植物，加上拌了「不詳」汁，令味覺層次更豐富，更吃不出是甚麼。
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