香港茶餐廳

（二）「澳門 X 餐廳」

今天光顧某小型連鎖茶餐廳「澳門 X 餐廳」，點了早餐 A：

早餐 A

西煎雙旦
多士
沙爹牛肉麵
咖啡或茶

侍應捧餐上枱，份量大，味道亦不錯。一面吃一面再看看餐牌，餐牌上大字標明「澳門特色」四大字，甚麼澳門街風味、澳門獨有風味，可是桌上早餐不就是香港常見的例牌早午下午常餐嗎？

（三）牛頭角下村裕記茶餐廳

一月九日，途經牛頭角下村裕記茶餐廳（2017 年按：當然已執笠啦~~~），門框上掛上「冷氣開放」四大字，下面堆了一盤盤菠蘿包及蛋撻。

茶餐廳分作兩部分。鋪面內的確冷氣開放，我卻坐在另一間由木板及鐵片僭建的「廂座」。「廂座」和鋪面被居民的通道分隔。

常餐 $20，以牛頭角這種罨耷茶餐廳竟索價 $20？好奇心下，立刻叫了一份。（2017 年按：這是 2005 年價錢，在（一）的粉嶺某大排檔，相同的套餐是 $16）

常餐

沙爹牛肉麵或意粉
火腿煎蛋
牛油方包
咖啡或茶
（凍飲加兩蚊）

$20

常餐上枱，見沙爹牛肉麵裏沒有牛肉，心中一快，因為有質素的茶餐廳及粉麵店才會把肉料置於麵下，麵條才不會被浸淋。

吃進口裏，咦！麵是被煮熟，不是被浸煮！

火腿煎蛋上枱，是正統西煎 一 蛋白邊緣微焦帶脆，蛋黃仍是流體狀。火腿是普通三花牌火腿，味香帶甜。特別的是，蛋和火腿是用生油煎 — 這年頭很多餐廳愛用乾煎或象徵式落兩三滴油便算（外國人或許還以為我們仍活在三反五反的年代），高級餐廳及扮高級的低級餐廳仍迷戀橄欖油這種沸點低、味淡、只適宜混進沙律及作低溫煮食，不宜用作煎炸的油。

可惜，奶茶奶太多，茶也淡。不過，$20 的確物超所值。

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