香港茶餐廳林立，近來因工作需要，光顧的次數頻密了，所以寫了一篇趣聞及三篇試食。

（2017 年 remaster 版本）

（一）粉嶺某大排檔

粉嶺某大排檔（2017 年按：現已執笠），午餐是：（ 不過餐牌與本文無關）

午餐

牛肉公仔麵或通粉
火腿奄列
咖啡或茶
（凍飲加一元）

下午四時許，茶餐廳出現一名七、八歲孩童。以下節錄孩童與茶餐廳伙計對話。

（細：細路   伙：伙計）

伙：「細路，食乜嘢？」

細：「我要午餐。」

伙：「午餐晏晝先有㗎喎！」

（我立刻望望面前的午餐，一呆。）

細：「咁，快餐啦。」

伙：「快餐未必你想像中咁快喎。」

細：「咁，常餐呢？」

伙：「常餐唔係經常有。」

細：「晚餐啦。」

伙：「晚餐夜晚先有㗎，喂，細佬，究竟你想食乜㗎？」

細：「我唔知呀。」

伙：「車仔麵好冇？」

細：「但我冇車牌。」

伙：「你老豆有車牌咪得囉。」

細路結果被屈了食車仔麵。

（二）「澳門 X 餐廳」

今天光顧某小型連鎖茶餐廳「澳門 X 餐廳」，點了早餐 A：

早餐 A

西煎雙旦
多士
沙爹牛肉麵
咖啡或茶

侍應捧餐上枱，份量大，味道亦不錯。一面吃一面再看看餐牌，餐牌上大字標明「澳門特色」四大字，甚麼澳門街風味、澳門獨有風味，可是桌上早餐不就是香港常見的例牌早午下午常餐嗎？

（三）牛頭角下村裕記茶餐廳

一月九日，途經牛頭角下村裕記茶餐廳（2017 年按：當然已執笠啦~~~），門框上掛上「冷氣開放」四大字，下面堆了一盤盤菠蘿包及蛋撻。

茶餐廳分作兩部分。鋪面內的確冷氣開放，我卻坐在另一間由木板及鐵片僭建的「廂座」。「廂座」和鋪面被居民的通道分隔。

常餐 $20，以牛頭角這種罨耷茶餐廳竟索價 $20？好奇心下，立刻叫了一份。（2017 年按：這是 2005 年價錢，在（一）的粉嶺某大排檔，相同的套餐是 $16）

常餐

沙爹牛肉麵或意粉
火腿煎蛋
牛油方包
咖啡或茶
（凍飲加兩蚊）

$20

常餐上枱，見沙爹牛肉麵裏沒有牛肉，心中一快，因為有質素的茶餐廳及粉麵店才會把肉料置於麵下，麵條才不會被浸淋。

吃進口裏，咦！麵是被煮熟，不是被浸煮！

火腿煎蛋上枱，是正統西煎 一 蛋白邊緣微焦帶脆，蛋黃仍是流體狀。火腿是普通三花牌火腿，味香帶甜。特別的是，蛋和火腿是用生油煎 — 這年頭很多餐廳愛用乾煎或象徵式落兩三滴油便算（外國人或許還以為我們仍活在三反五反的年代），高級餐廳及扮高級的低級餐廳仍迷戀橄欖油這種沸點低、味淡、只適宜混進沙律及作低溫煮食，不宜用作煎炸的油。

可惜，奶茶奶太多，茶也淡。不過，$20 的確物超所值。

（四）「港 X 港食」

牛頭角再往東走就是觀塘。上星期與友人到觀塘開源道的「港 X 港食」– 豎立於觀塘工業區內（2017 年按：現已 upgrade 為「觀塘商貿區」），裝修高雅、設有露天座位，一派歐陸風味的「高級茶餐廳」。

十一時到達，早餐時段剛好結束，只好點麵餐：

麵餐

煎蛋 十 肉丁配出前一丁麵
咖啡或茶

$18

上枱，只見煎蛋置於麵上，不見肉丁，難道與裕記般質素？

非也。麵仍保持長方形狀。廚師大概認為用熱水可以浸熟出前一丁麵？！喂，呢個唔係福麵啊！就算要浸，都唔該好似學校小食部咁俾個蓋我好嗎？

煎旦是難民營的傳統煮法 — 把蛋底面煎熟後再放進大焗盤焗至全熟及變黃。煎旦可以用筷子夾起，咬一口，再掉到湯裏，再夾起，再咬，好像吃豬排一樣，不過沒有蛋香。

肉丁到了哪裏？麵底發現少量肉碎，大概是兩粒肉丁切碎的份量，用叉才勉強撈到幾小片。

一般而言，高級裝修格局配上「食字」、「幽默」的餐廳名字，大多是冚家剷的食物。（其他例子有九龍城「口 X 舌滑」甜品）

徦如鬼佬或自由行因「香港是美食天堂」美譽慕名而至，見店名叫「港 X 港食」，立刻中伏，大罵：「你們就以此引以為傲？」？